les produits polynesiens : Le petit marché de Tikeani

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Rencontrer la Polynésie authentique, c'est aussi aller faire son marché. C'est ce que je vous propose ici. N'oublions pas notre panier... et même plusieurs, car il y a beaucoup de choses à découvrir! Fruits, légumes, fleurs , artisanat, produits de beauté, poissons, fruits de mer, Par quoi allons nous commencer? Les légumes? très bien allons y !

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Quelques patates douces? ( 'umara) riches en vitamine A, elle se prépare comme les pommes de terre, mais de préférence avec la peau afin d'éviter qu'elle ne se désagrègent. A moins que vous ne préfériez le taro, plus gros mais dont le goût n'est pas très éloigné, il s'apparente plutôt au radis noir. L'igname (ufi)  , aux vertus énergétiques, est riche en oligo-éléments. Cuit au four ou à la poêle, il accompagne les plats de viande et de poisson. Et le fafa, variété de taro dont on consomme les feuilles (ou épinard polynésien), et sa provision de fer et de calcium, se cuit longuement dans l'eau bouillante.
 

Fruits tahiti

Le Uru, fruit de l'arbre à pain. Considéré comme un petit  " miracle de la nature" aux usages multiples: sa sève était utilisé pour calfater les pirogues, et son tronc, pour les fabriquer. L'écorce est apprécié dans la fabrication des tapas. Quand aux  feuilles, elles ont enrichi la médecine traditionnelle. Cuit au feu de bois, le uru devenir pâte à pain, ou tout simplement remplacer les frites de pommes de terre.
Et maintenant, fermez les yeux, et humer cette farandole de parfums sucrés et fruités. Parmi les incontournables, la banane (fei) reconnaissable à sa peau couleur orangée, frite ou cuite à l'eau, (de préférence avec la peau afin qu'elle garde toute sa saveur); elle accompagne aussi bien les plats sucrés que salés. Prenez aussi quelques papaye, fruits de la passion, et goyaves, et vous avez une délicieuse salade de fruits dont la fraîcheur sera plus qu'appréciée. Ajoutez une carambole, 2 ou 3 ramboutans, et de belles mangues bien mures, et là, c'est le jardin d'Eden au beau milieu du Pacifique.

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Notre panier magique a t'il encore de la place pour quelques beaux objets artisanaux comme: Un superbe tifaifai, patchwork fait main. Outre sa fonction décorative, il remplace bien volontiers les portes dans les maisons traditionnelles. Deux ou trois tapas, ancêtres du tissus (appelé aussi tissu de bois). Le tapa était jadis symbole de ralliement entre les tribu, dont il représentait la valeur et les moeurs.
 

Personne n'arrive ou ne quitte Tahiti sans porter autour du cou les jolis colliers tahitiens réalisés avec patience par les mama; et qui ne s'est  jamais offert le bien-être de se promener sur la plage en pareo (pareu)? 
     

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Ha! voilà les stands marquisiens et leur superbes objets en pierre fleuris. Quelle merveille ! Pour la sculpture ils sont champions! Un tiki, une tortue, un objet religieux, un collier de pipitio rouge, ou de graine poniu noire. Et celle qui en aurait beaucoup à vous raconter sur son palais de nacre, la perle des Tuamotu. (fierté naturelle de l'ostréiculture locale) qui donne de si jolis bijoux

Perles 
 

Passons maintenant aux produits de beauté et de soins : Si je vous dis " coprah," vous me répondez... (si vous avez lu les chapitres précédents  ) - Euréka, c'est le monoï  si agréablement parfumé, et qui nourrit et protège la peau et les cheveux. (voir article: le monoï)
Un bienfait de la nature, l'huile de tamanu, à l'efficacité reconnue dans le cas de sciatiques, lombalgies et rhumatismes. Elle possède également d'étonnantes propriétés cicatrisantes, anti-parasitaires et anti-virales. Il est particulièrement efficace dans les cas d'irritations de la peau (coups de soleil, inflammations, érythèmes...) et ses vertus régénérantes sur les cellules de l'épiderme sont unanimement reconnues (brûlures, engelures, gerçures). Un autre produit " miracle" , le jus de noni , 100 % naturel, stimulant  le systeme immunitaire est anti-inflammatoire. Il aide aussi à réguler la pression sanguine. Très populaire à Tahiti, une médecine douce qui sert aussi de teinture pour certains vêtements traditionnels.
                  

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Notre marché polynésien ne serait pas complet sans ces sublimes poissons multicolores qui étonnent avec raison le visiteur. Le thon rouge  est l'aliment inconditionnel du fameux " poisson cru" plat vénéré des tahitien.Toujours surprenant, le poisson perroquet, ais-je besoin de vous expliquez l'origine de ce nom?, bon, il ne parle pas non plus, mais ca, vous le saviez!  
Quelle féerie de couleurs que tous ces poissons du lagon, à la saveur toute particulière comme le rouget ou le mahi-mahi. Terminons par quelques fruits de mer et crustacés, peu connus dans nos pays comme la cigale de mer ou le concombre de mer (le rori); si son aspect est quelque peu repoussant, sa chair en revanche est délicieuse. Les chevrettes, sortes de langoustines d'eau douce, nombreuses dans les torrents ou encore le bénitier, la encore, vous allez tout comprendre...

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Nous ne pouvons pas non plus partir sans nous régaler des traditionnels  " firifiri " beignets nature ou au lait de coco que toute mama polynésienne prépare avec tendresse pour sa progéniture. Et voilà, nous sommes fin prêt pour le maa tahiti (repas tahitien).. après l'apéro
 

Sur près de 700 hectares, et deux étages,  le marché de Papeete est le point de rendez-vous incontournable de tous les tahitiens. Hautement couleur locale et riche en traditions, son atmosphère unique est le pôle central de la vie polynésienne. A Noël sur fond de musique locale, je vous laisse imaginer!  C'est dans le parfum envoutant du tiare et des orchidées que j'ai dédié cet article à Tikeani, une petite fille polynésienne et à sa jolie maman.

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Date de dernière mise à jour : 17/07/2017

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